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Savourez l’été avec une recette raffinée et estivale : les œufs mayonnaise à la boutargue corse ! Cette spécialité allie la douceur des œufs à la richesse de la boutargue, pour un plat qui émerveillera vos invités. Découvrez cette recette simple mais élégante, parfaite pour les repas en plein air ou les occasions spéciales.

Ingrédients :

• 6 œufs
• 100 g de boutargue corse (œufs de mulet séchés)
• 200 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des Œufs :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les délicatement.

2. Préparation de la Mayonnaise :
Si vous utilisez de la mayonnaise maison, préparez-la en mélangeant 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d’huile, et un peu de jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préparation de la Boutargue :
Râpez ou émiettez la boutargue corse. Réservez-en une partie pour la décoration finale.

4. Assemblage :
Coupez les œufs durs en deux et retirez délicatement les jaunes. Mélangez les jaunes avec la mayonnaise et une partie de la boutargue râpée. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si nécessaire.

5. Garniture :
Replissez les blancs d’œufs avec le mélange mayonnaise et boutargue. Disposez-les sur un plat de service.

6. Décoration :
Parsemez le reste de boutargue râpée sur les œufs garnis. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur.

7. Réfrigération :
Réfrigérez les œufs mayonnaise pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servez ces œufs mayonnaise à la boutargue corse lors de vos repas estivaux pour une touche de sophistication et de goût. Profitez de cette recette facile à préparer et impressionnez vos convives avec un plat délicieux et élégant !