Les coquillettes sont souvent le plat rapide par excellence. Mais lorsqu’il en reste après un repas, elles terminent souvent oubliées au frigo. Pour éviter le gaspillage, voici 6 idées simples et gourmandes pour recycler vos coquillettes et en faire des repas variés et savoureux.
1. Gratin de coquillettes
Mélangez vos coquillettes avec une béchamel légère ou un reste de légumes, ajoutez du fromage râpé, placez dans un plat à gratin et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C. Simple, efficace et réconfortant ! Vous pouvez aussi y intégrer des restes de viande ou de poisson, ou parsemer le dessus de chapelure pour un croustillant irrésistible.
2. Omelette aux pâtes
Ajoutez vos coquillettes froides à des œufs battus, un peu de lait, des herbes et du fromage. Faites cuire à la poêle comme une omelette classique. Une recette originale et nourrissante, idéale pour un repas du soir. Vous pouvez aussi la cuire au four dans un plat huilé pour obtenir une texture plus ferme à découper en parts.
3. Salade de pâtes express
Rincez les coquillettes sous l’eau froide, ajoutez des dés de légumes, du thon, du maïs, des olives, une vinaigrette légère et quelques herbes. Servez bien frais pour un déjeuner rapide. Pour une version plus originale, ajoutez des fruits secs comme des cranberries ou des noix concassées.
4. Croquettes de coquillettes
Mélangez les pâtes avec un peu de farine, de l’œuf, du fromage râpé et formez des boules. Faites-les dorer à la poêle ou à l’air fryer. Parfaites pour l’apéritif ou avec une salade verte. Ajoutez des épices comme du paprika fumé, curry ou origan pour varier les saveurs.
5. Gâteau de pâtes
Dans un moule, alternez couches de coquillettes, légumes ou restes de viande, sauce tomate et fromage. Passez au four pour obtenir un gâteau de pâtes moelleux et savoureux, à découper en parts. Ce plat est idéal pour les pique-niques ou à emporter au travail.
6. Muffins salés de coquillettes
Mélangez les coquillettes avec un appareil œuf/crème/fromage et versez dans des moules à muffins. Faites cuire 20 minutes à 180°C. Faciles à transporter et parfaits pour les lunchs. Vous pouvez y ajouter des petits pois, du jambon, ou même des épinards hachés pour une touche de verdure.
Conseils anti-gaspi :
- Les coquillettes cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Évitez d’ajouter trop de sauce lors de la première cuisson si vous prévoyez des restes.
- Réchauffez-les à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour leur redonner du moelleux.
- Pensez aussi à les congeler en portions si vous ne pouvez pas les consommer rapidement.
Conclusion
Les coquillettes sont si faciles à recycler qu’elles méritent de ne jamais être jetées. Ces 6 recettes permettent d’en faire des plats complets, originaux et délicieux, tout en réduisant les déchets alimentaires. Une bonne façon de faire rimer économie et gourmandise !
